Dans la famille Mauriac, je voudrai… la fille !
L’année dernière, nous avons eu des vendanges très précoces. Dès le premier septembre nous étions sur le pied de guerre. Cette année, elles se sont fait attendre et nous commençons tous juste à récolter le fruit de notre travail. C’est bien ainsi qu’est la vie de l’agriculteur, à l’écoute de la nature. En attendant ces vendanges, je décidé de vous donner la recette familiale des cannelés.
J’espère que vous vous régalerez autant que nous. Le plus dur c’est la cuisson !
Cannelés
PORTIONS
32
PRÉPARATION
20 minutes
CUISSON
65 minutes
INGRÉDIENTS
2 l de lait entier
8 œufs
4 blanc d’œufs
500g de farine
900 g de sucre en poudre
4 cas d’huile d’arachide
4 cac de vanille liquide
INSTRUCTIONS
Faire bouillir le lait. Battre les œufs dans un grand saladier. Ajouter le lait chaud et laisser refroidir. Verser la farine, le sucre, l’huile et la vanille. Bien mélanger et passer deux fois au tamis pour éliminer tous les grumeaux. Couvrir le saladier d’un film étirable et mettre au frais jusqu’au lendemain.
Remplir les moules à cannelés. Mettre au four chaleur tournante pendant 20 mn à 220°, puis 45 mn à 190°.
Servir froid avec une bouteille de la Petite rouge du Château la Levrette .
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