Secret des crêpes !

Dans la famille Mauriac, je voudrai… la tante !

 

Un jours, j’ai déjeuner chez une de mes tantes et pour le dessert elle avait fait des crêpes d’une finesse et d’une légèreté extraordinaire. J’ai donc voulu connaitre son secret. Il réside dans le fait de mettre de l’eau et non du lait dans la préparation de la pâte à crêpe ! Cela m’arrange bien car, buvant peut de lait à la maison, il me manquait toujours cet ingrédient pour faire des crêpes. De plus, si vous avez une personne allergique au lait, elle peut se régaler sans soucie de ces bonnes crêpes.

 

Crêpes

 

PORTIONS

environ 12 crêpes

PRÉPARATION

15 minutes

RÉSERVER

1 nuit

CUISSON

15 mn

 

 

 

INGRÉDIENTS

 

2 œufs

200 g de farine

450 ml d’eau

1 cuillère d’huile neutre

1 gousse de vanille

1 zeste de citron ou d’orange

Un peu de beurre pour la cuisson

Cannelés maison

 

 

 

INSTRUCTIONS

 

Faire bouillir l’eau 10 mn avec un zeste de citron et un bâton de vanille. Laisser l’eau refroidir.

Mélanger la farine, les œufs et l’huile. Ajouter l’eau refroidi petit à petit jusqu’à obtention d’une pâte liquide mais un peu épaisse. Laisser reposer une nuit.

Chauffer une poêle à crêpe. Y mettre une petite noix de beurre. Verser une louche de pâte, la répartir dans la poêle puis attendre qu’elle soit cuite d’un côté avant de la retourner.

Cuire ainsi toutes les crêpes à feu doux.

Servir avec une bouteille de la Petite rosé du Château la Levrette.

 

   

0 commentaires

Soumettre un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Toutes nos actualités

Balade à Royan !

Balade à Royan !

Le Château la Levrette vous donne rendez-vous les 27 et 28 mai prochains à Royan pour le premier Blaye sur la côte !