Gâteau à la framboise

Dans la famille Mauriac, je voudrai… la mère !

 

Ce n’est pas encore la saison des framboises, mais il m’a tellement été demandé de partager cette recette après avoir posté des photos sur les réseaux sociaux que la voici. C’est ma fille Célia qui a découvert cette recette en cherchant à cuisiner un gâteau avec du citron. Habituellement, je n’aime pas les arômes d’agrume dans les gâteaux, tout comme l’ajout d’alcool. Or là, ce gâteau de framboises allie le croquant et le moelleux d’une génoise (sans être une génoise) avec la fraîcheur de la framboise. La petite pointe de citron apportée par le zeste d’agrume ne se sent pas. Elle ne fait que rehausser la framboise.

Simple à réaliser, il plaira aussi bien aux petits qu’aux grands.

 

Gâteau à la framboise

 

PORTIONS

4

 

PRÉPARATION

15 minutes

 

CUISSON

25 mn

 

INGRÉDIENTS

150 g de farine

175 g de sucre

1 zeste de citron

1 pincée de sel

150 g de framboises

50 g de beurre fondu

2 œufs​

 

 

 

INSTRUCTIONS

Préchauffez le four à 180°C

Mélangez les œufs, le sucre et sel jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine et le zeste de citron.

Bien beurrer le fond d’un moule à gratin puis mettez un peu de farine dans le fond et sur les parois.

Versez la moitié de la pâte dans le moule. Répartir la moitié des framboises. Versez la fin de la pâte. Répartir la fin des framboises. Si vous utilisez un moule à tarte comme sur la photo, pas besoin de répartir la pâte et les framboises en deux couches.

Versez le beurre fondu sur le dessus et enfournez pour 25 mn.​

 

Servir avec  une bouteille de la Petite rosé qui s’alliera parfaitement avec la framboise.

 

 

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