Un temps chaud et ensoleillé jusqu’au mois de juin a permis à  la vigne de prendre de l’avance sur son développement. L’été pluvieux et frais a retardé son évolution et sa maturation. Il nous a fallu beaucoup travailler les ceps de vigne pour les protéger des maladies. Grâce à  un traitement régulier et préventif, aucun pied n’a été atteint.

Avec un automne ensoleillé le jour et frais la nuit, le raisin a fini par atteindre sa maturité tardivement. Le 18 septembre 2007 pour le Sauvignon blanc – Le 9 octobre 2007 pour le Merlot – Le 15 octobre 2007 pour le Cabernet-sauvignon. Les baies récoltées présages de faire une excellant vin, malgré une année difficile.