Mois de l’Asperge

Dans la famille Mauriac, je voudrai… la mère !

 

En ce mois d’avril, la saison des asperges commence. Nous en trouvons sur tous les marchés. C’est pourquoi, nous vous proposons une recette de mousse d’asperge. Facile, rapide à préparer, vous pouvez la réaliser deux à trois jours à l’avance. Une entrée idéale pour cette saison accompagnée d’une salade de cresson.

 

Mousse d’asperge

 

PORTIONS

8

 

PRÉPARATION

10 minutes

 

RÉSERVER

13 heures

 

 

INGRÉDIENTS

400g d’asperges

5 œufs durs

 

 

1 bol de mayonnaise maison

1 sachet de gelée

 

 

 

INSTRUCTIONS

Préparez la gelée suivant la recette avec seulement 1/4 litre d’eau. Laissez refroidir. Écalez les œufs durs et égouttez les asperges.

Versez le tout dans le bol mixeur avec la mayonnaise et la gelée froide. Mixez jusqu’à obtenir un mélange onctueux.

Versez dans un moule et mettre au réfrigérateur pendant 13H.

 

Servir avec une salade et une bouteille de la Petite blanc du Château la Levrette qui s’alliera parfaitement avec la douceur des asperges.

 

 

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