Dans la famille Mauriac, je voudrai… la mère !
En ce mois d’avril, la saison des asperges commence. Nous en trouvons sur tous les marchés. C’est pourquoi, nous vous proposons une recette de mousse d’asperge. Facile, rapide à préparer, vous pouvez la réaliser deux à trois jours à l’avance. Une entrée idéale pour cette saison accompagnée d’une salade de cresson.
Mousse d’asperge
PORTIONS
8
PRÉPARATION
10 minutes
RÉSERVER
13 heures
INGRÉDIENTS
400g d’asperges
5 œufs durs
1 bol de mayonnaise maison
1 sachet de gelée
INSTRUCTIONS
Préparez la gelée suivant la recette avec seulement 1/4 litre d’eau. Laissez refroidir. Écalez les œufs durs et égouttez les asperges.
Versez le tout dans le bol mixeur avec la mayonnaise et la gelée froide. Mixez jusqu’à obtenir un mélange onctueux.
Versez dans un moule et mettre au réfrigérateur pendant 13H.
Servir avec une salade et une bouteille de la Petite blanc du Château la Levrette qui s’alliera parfaitement avec la douceur des asperges.
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