Nems

Dans la famille Mauriac, je voudrai… la mère !

 

Nous profitons du nouvel an Chinois qui approche pour vous emmener en Asie. Avec cette quatrième recette de la série les recettes de Maman du Château La Levrette, nous vous proposons de faire des nems 100% maison, un met fin et idéal pour un apéritif. Une recette bien plus simple qu’on ne l’imagine, où le jeu du pliage peut être l’occasion d’un moment ludique avec les enfants.

 

 

Nems

 

PORTIONS

6

 

PRÉPARATION

30 minutes

 

CUISSON

30 minutes

 

INGRÉDIENTS

250 g de poulet ou de porc haché

1 oignon blanc

1 carotte

1 poignée de champignons parfumés chinois

1 poignée de vermicelle de riz

 

 

1 poignée de germe de soja

3 oeufs

2 gousses d’ail / Coriandre

24 galettes de riz

4 cuillères à soupe de nuoc mam

 

 

INSTRUCTIONS

Faire tremper séparément dans de l’eau chaude les champignons 30 minutes et le vermicelle 10 minutes. Mixer oignon, carotte, champignon, vermicelle, germe de soja, œufs, ail,  coriandre et nuoc mam pas trop fin. Transvaser le tout dans un saladier. Y ajouter la viande hachée et mélanger le tout.

Tremper les galettes de riz deux par deux dans de l’eau froide. Prendre un torchon propre. Y poser la première galette de riz. Mettre un peu de farce au centre bas. Rabattre les cotés et rouler votre nem le plus serré possible. Renouveler avec les autres galettes.

Faire cuire dans de l’huile de friture jusqu’à ce que les nems soient bien dorés.

Servir avec une bouteille de la Petite blanc du Château la Levrette parfait allié de la coriandre.

 

0 commentaires

Soumettre un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Toutes nos actualités

Chocolat et noix de pécan

Chocolat et noix de pécan

Les muffins sont les gâteaux préféré de ma fille. Elle aime en confectionner pour ses cousins et son grand-père lors des vacances en famille. Simple et facile à réaliser, c’est un dessert…

Légumes de saison

Légumes de saison

Les tomates et aubergines sont de retour sur les étales des marchés, cela nous a donné envie de vous faire découvrir cette caponata italienne. La finesse de l’aubergine alliée avec l’acidité des tomates et des câpres vont vous faire voyager..

Gâteau à la framboise

Gâteau à la framboise

Ce n’est pas encore la saison des framboises, mais il m’a tellement été demandé de partager cette recette après avoir posté des photos sur les réseaux sociaux que la voici.