Rouge – Château La Levrette

2006

Le résultat d’un grand terroir et d’une vinification exemplaire

Premier millésime du Château la Levrette, l’année 2006 est une grande consécration pour nous.

Le succès immédiat de ce vin a plus que confirmé la qualité de notre travail. Bien que qualifiée d’année difficile, la Levrette 2006 sut tirer parti de la qualité de son terroir associée à une vinification parfaite.

La récolte 2006 commence par le cépage Merlot, le 2 octobre pendant 5 jours, puis par le Cabernet Sauvignon du 12 au 14 octobre. La météo est parfaite : temps ensoleillé le jour avec des températures avoisinant les 25° C et frais la nuit (15°C). Grâce à un étalement idéal de la vendange et à de faibles rendements, l’état sanitaire des baies est parfait.

Vinification et élevage

Les vinifications se déroulent sans problème grâce à la grande qualité des raisins ramassés.

Dès les fermentations malolactiques enclenchées, le vin est entonné en fûts pour une période d’élevage de 14 mois.

Commentaires de dégustation

Vin à servir à 18 – 20 °c
Vin avec des reflets rubis, contours intenses et vif au nez. Il développe des arômes de fruits noirs, d’épices et de vanille. Ce vin possède un très beau volume en bouche avec des tanins ronds et soyeux. La finale est longue.

Accord Mets et Vin

Avec des plats : De viandes rouges, les grillades, le gibier
Et le fromage : Le camembert, tous les fromages bien affinés
Les desserts : Fondant au chocolat noir, mousse de Chocolat noir, tarte tatin

Concours

15,5/20 par Bettane et Desseauve –deux étoiles au Guide Hachette 2010 – Médaille d’Argent au concours de Macon 2009 – Médaille de Bronze au concours Decanter 2008

Cépages :

60% de Merlot
40% de Cabernet sauvignon