Pancakes

Dans la famille Mauriac, je voudrai… la mère !

 

Et si nous apprenions à reprendre le temps ? Celui des longs brunchs en famille le dimanche, des poêles qui grésillent et des papilles qui s’impatientent au doux fumet qui s’en dégage… Les pancakes, c’est la « comfort food » par excellence de vos matinées d’hiver bien au chaud chez vous. Version salée, accompagnez-les d’un houmous maison. Version sucrée, misez sur un miel local, fruits de saison en lamelles et noix de pécan.

 

PANCAKES

 

PORTIONS

6

 

PRÉPARATION

5 minutes

 

CUISSON

20 minutes

 

INGRÉDIENTS

6 oeufs

400 g de lait

1 sachet de levure chimique

340 g de farine

 

 

40 g de sucre en poudre

70 g d’huile de tournesol

2 cuillères à café de sel

 

 

 

INSTRUCTIONS

Mettre les œufs et le lait dans un bol. Bien mélanger.

Ajouter la levure chimique, la farine, le sucre en poudre, l’huile et le sel. Bien mélanger pour ne pas avoir de grumeaux. (ces deux premières étapes peuvent se faire avec un robot)

Faire chauffer une poêle et y placer un peu de beurre. Quand le beurre frémit, verser une bonne louche de pâte. Quand vous voyez des petites bulles remonter sur toute la surface du pancake, le retourner. Laisser l’autre coté cuire pendant une à deux minutes.

Servir avec une bouteille de la Petite rosé du Château la Levrette ou une bouteille de la Petite blanc si vous accompagnez vos pancakes avec du saumon.

 

 

 

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