Dans la famille Mauriac, je voudrai… la mère !
Ce mois ci, je vous propose la recette du petit salé aux lentilles. Un régal en hiver et plein de vitamines. Mon amie Caroline du blog Aux Délices de Caroline ne connaissait pas ce plat et rêve de le découvrir. C’est un peu pour elle que je publie cette recette car elle aime cuisiner et je suis sûre qu’elle va la tester. Plus vous réchauffez vos lentilles meilleurs elles seront
J’espère que vous apprécierez autant que moi ce met.
Petit salé aux lentilles
PORTIONS
4
PRÉPARATION
25 minutes
CUISSON
2h
INGRÉDIENTS
1 carotte
1 oignon
250 g de lentilles
800 g de Palette ou d’échine demi-sel
1 bouquet garni (persil, thym, laurier)
Sel, Poivre
INSTRUCTIONS
Faire bouillir la viande dans de l’eau pendant 15 mn. Changer l’eau recommencer une seconde fois. Puis changer l’eau à nouveau et laisser cuire à feux doux pendant 1h30 à 2 heures.
Dans une autre casserole, mettre les lentilles dans trois fois leur volume d’eau. Y ajouter la carotte coupée en petits dés, l’oignon et le bouquet garni. Laisser bouillir à petit feux pendant 1h20. Ajouter le porc.
Saler et poivrer.
Servir avec une bouteille de la Petite rouge du Château la Levrette .
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