Bonne année 2022

Dans la famille Mauriac, je voudrai… la mère !

 

Toute l’équipe du Château la Levrette vous souhaite une très bonne année 2022 !

Pour cette première recette de l’année, nous vous proposons la recette d’une sauce Bolognaise. Ce que nous aimons le plus dans cette sauce c’est l’alliance entre les petits légumes, la viande et le vin blanc.

 

Spaghetti Bolognaise

 

 

PORTIONS

4

 

PRÉPARATION

15 minutes

 

CUISSON

1h15

 

 

INGRÉDIENTS

 

2 tomates

1 oignon

1 carotte

60 g de beurre

½ branche de céleri

80 g de jambon cuit

350 g de bœuf haché

 

 

 

125 g de porc haché

½ tasse de vin blanc la Petite

3 tasses de bouillon de bœuf

125 g de champignons

1 pincée de noix de muscade

Sel, poivre

Cannelés maison

 

 

INSTRUCTIONS

 

Peler les tomates, les couper en petit dé. Peler l’oignon, le hacher. Couper le jambon en tout petit dé. Nettoyer la carotte et la râper. Nettoyer la branche de céleri, la hacher.

Faire fondre le beurre dans une casserole, mettre à dorer légèrement les morceaux de jambon, ajouter l’oignon, la carotte et le céleri. Laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes.

Ajouter le bœuf et le porc haché. Laisser cuire en remuant continuellement pendant 5 minutes. Ajouter le vin blanc la Petite. Laisser cuire encore pendant 10 minutes.

Ajouter les tomates et une tasse de bouillon, le sel, le poivre et la noix de muscade. Laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes.

Ajouter les champignons et le reste du bouillon. Couvrir. Laisser cuire à feu doux 45 minutes.

Servir avec des spaghettis et une bouteille de la Petite rouge du Château la Levrette .

 

   

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