Propos recueillis par Antoine Jeandey – Wiki Agri de mai 2013

[…] Quelles sensations procure la dégustation du Château la Levrette ? 

L.M. Le rouge, corsé, est une Levrette vigoureuse, avec beaucoup de caractère. Les blancs, plus élégants, avec des saveurs de mangue et pamplemousse, donnent une Levrette plus racée. Et le clairet, plus atypique et original, convient à  ceux qui recherchent une Levrette qui sorte des sentiers battus.

Quels accompagnements conseillez-vous à vos vins ? Quels apéritifs constituent les meilleurs préliminaires ?

L.M. Les Levrettes blancs s’accompagnent de plats subtils, foie gras poêlé, viandes blanches, poissons… Le clairet convient aux plats épicés, la charcuterie, des tagines, du poulet, des viandes au barbecue. Les rouges accompagnent sûrement des plats costauds, gibiers, viandes rouges…

Diriez-vous que le Château la Levrette a de la cuisse ? Comment définiriez-vous ses jambes ? Comment bien le déguster ?

L.M. Je dirais que la Levrette rouge est comparable à la puissance des jambes d’un sportif. Le blanc à la finesse des jambes d’une femme. Et le clairet à la promesse de puissance des jambes d’un jeune homme.

Voir en ligne : www.wikiagri.fr

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