Tatin à la tomate

Dans la famille Mauriac, je voudrai… la mère !

 

Août. Pleine saison des tomates. Quoi de mieux que cette merveilleuse recette de tarte Tatin à la tomate. Rapide à réaliser, elle séduira tout le monde. Pour la pâte feuilleté, l’idéal est de la faire maison. Vous trouverez la recette immanquable avec un bon robot en suivant ce lien : Pâte feuilletée. Si vous n’avez pas le temps ou le courage de faire votre propre pâte, prenez en une toute faite.

 

Tatin à la tomate

 

PORTIONS

8

 

PRÉPARATION

30 minutes

 

CUISSON

1 heure 30 minutes

 

INGRÉDIENTS

1,5 càc de Sel

2 càs de sucre

1 càs de thym

4 gousses d’ail

1 pâte feuilletée

 

1,5 kg de tomates

3 feuilles de laurier

2 càs d’huile d’olive

200 g de pignons de pin

 

 

INSTRUCTIONS

Préchauffer le four à 180 degrés.

Évider les tomates. Couper les en 4 ou 6 morceaux. Positionner les dans un lèche frite côté peau. Saupoudrer de sucre, de sel (1,5 càc), de thym, d’huile d’olive. Éplucher l’ail. Hacher le et répartir le sur les tomates avec les feuilles de laurier. Mettre four 180 chaleur tournante pendant 1h.

Mettre les tomates confites et leur jus dans un plat à tarte. Recouvrir de votre pâte feuilletée et enfourner pendant 25 mn à 180 degrés. Sortir du four, renverser dans un plat et servir tiède ou froid. Saupoudrer de pignon de pin et servir avec de la mozzarella di boufala.

 

Servir avec une bouteille de la Petite rosé du Château la Levrette .

 

   

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